Η παραδοσιακή βασιλόπιτά Αγιάσου παρασκευάζεται όλο το χρόνο κα οχι μόνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς όπως συνηθίζεσται στην υπόλοιπη Ελλάδα.
Η ιστορία της χάνεται στον χρόνο και ανακατεύεται με αυτήν του Μ. Βασιλείου στην Καπαδοκία.
Ο μύθος λέει ότι μέσα στα φύλλα της κρύφτηκαν τα χευσαφικά για να μοιραστούν δίκαια.
Ο Φώτης Κόντογλου την δοκίμασε σε μια επίσκεψη στην Αγιάσο και εντυπωσιάστηκε.
Φτιαγμένη με μια ιδιαίτερη τεχική αποτελείται από 50 φύλλα περίπου που ζυμώνονται με βρασμένο γλυκάνισο, λάδι,πορτοκάλι και με γέμιση από ντόπια ξερή μυζήθρα ώστε να συνδυάζει το αλμυρό με το γλυκό σε τέλεια αναλογία.
Καθαρό βάρος 300 γρ.
